ما هي أغلى قهوة في العالم؟ إذا كنت تحب القهوة ، فمن المؤكد أنك ستعرف بالفعل العديد من أسرارها وأنواعها ، ولكن اليوم سنتحدث عن نوع حصري جدًا من القهوة قد لا تعرفه: كوبي لواك Kopi Luwak.
هذا النوع من القهوة ، المعروف أيضًا باسم قهوة الزباد ، له شرف كونه أغلى قهوة في العالم ، بمتوسط تكلفة يبلغ حوالي 900 يورو / كجم (1067 دولارًا أمريكيًا / كجم). بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا النوع من القهوة مثير للجدل أيضًا ، ويرفضه الكثيرون بسبب عملية التصنيع.
هل تريد معرفة المزيد عن Kopi Luwak؟ حسنًا ، نقدم لك أدناه جميع التفاصيل حول هذه القهوة الغريبة.
قد يهمك هذا المقال: لماذا القهوة مهمة جدا في جميع أنحاء العالم؟
ما هو كوبي لواك وكيف يتم الحصول عليه؟
Kopi Luwak هي مجموعة متنوعة من القهوة من إندونيسيا. ما يجعله مميزًا للغاية هو عملية الإنتاج ، حيث يتم الحصول على الحبوب بفضل الزباد وعملية الهضم. في الواقع ، تمت ترجمة الكلمتين “kopi” و “luwak” إلى الإسبانية كـ “coffee” و “civet” على التوالي.
الزباد هو حيوان ثديي يبلغ وزنه حوالي 3 كجم ويعيش في الغابات والحدائق في جنوب آسيا ، في دول مثل الهند وإندونيسيا وجنوب الصين ، وبسبب العدد الكبير من نباتات البن في الأماكن التي يعيش فيها ، فإنه يتغذى عليها عادة بشكل حصري تقريبًا.
كيف تحصل على أغلى قهوة في العالم؟ أثناء عملية الهضم ، يهضم الزباد فقط لب الفاكهة ويطرد حبوب البن بين فضلاته، ويتم تخميرها وتفقد مرارتها بفضل الإنزيمات الموجودة في معدة الحيوان.
بمجرد مرور حبوب البن عبر الزباد ، يتم جمعها وغسلها ، وبعد ذلك يتم تحميصها وطحنها مثل أي نوع آخر من الحبوب للحصول على هذا النوع من القهوة ، كوبي لواك.
كم هو سعر أغلى قهوة في العالم؟ كوبي لواك
تعود الأسعار المرتفعة التي تصل إليها هذه القهوة إلى عملية الإنتاج الخاصة بها ، وقبل كل شيء ، إلى ندرتها ، حيث يتم عادة جمع ما بين 250 و 500 كجم كل عام. يبلغ متوسط سعر هذا النوع من القهوة عادةً حوالي 900 يورو للكيلو الواحد ، على الرغم من أنه اعتمادًا على الموسم ومنطقة التجميع الدقيقة ، يمكن أن تختلف تكلفتها ، حتى تصل إلى 1000 يورو للكيلو. قد يكلف فنجان بسيط من هذه القهوة 67 يورو (80 دولارًا)
بالإضافة إلى ذلك ، من الأسباب الأخرى التي تجعل هذه المجموعة المتنوعة من القهوة أغلى قهوة في العالم أن الزباد قادر على اكتشاف حبوب القهوة الأكثر نضجًا.
كيف هو مذاق أغلى قهوة في العالم؟
في هذه المرحلة ، قد تتساءل عن مذاق هذه القهوة ، كونها أغلى قهوة في العالم ، أو ما إذا كانت مختلفة تمامًا عن أي نوع آخر.
عندما نشرب القهوة نجد نكهة لطيفة للغاية ورائحة قوية تدخل الأنف بسرعة. يحتوي على بعض النوتات الحلوة التي تذكرنا بالكاكاو والتي تظل باقية على الحنك لفترة من الوقت. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن المرارة والحموضة تكاد تكون صفرية ، وهو أمر يتحقق بفضل عملية الإنتاج.
الآن ، هل تستحق قهوة الزباد ذلك؟ من المحتمل أنه بعد قراءة الفقرة السابقة كنت ترغب في تجربة أغلى قهوة في العالم. ومع ذلك ، هناك شيء تحتاج لمعرفته حول Kopi Luwak قد يغير رأيك حول هذا الموضوع.
كوبي لواك واستغلال الحيوانات
تعد إندونيسيا واحدة من البلدان التي تنتج أكبر كمية من القهوة سنويًا ، ولكنها أيضًا دولة فقيرة ذات ظروف معيشية سيئة إلى حد ما. هذا ، بالإضافة إلى حصرية Kopi Luwak والسعر المرتفع الذي تباع به ، لتصبح أغلى قهوة في العالم ، جعل الزباد أحد أكثر الحيوانات المرغوبة اليوم ، وتم إنشاء مزارع الزباد في الدولة الآسيوية .
في نفوسهم ، يحتفظون بقطط الزباد محبوسين في أقفاص صغيرة ويضطرون إلى استهلاك أكبر عدد ممكن من حبات القهوة ، ويصلون إلى نقطة تمكنهم من أخذ الكمية التي كانوا سيأخذونها في غضون شهر واحد . لهذا السبب ، غالبًا ما يصاب الزباد الأسير بنقص غذائي ، ويفقد بعضًا من فرائه ، وقد يصاب بمرض خطير حتى الموت.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الزباد حيوانًا منفردًا لا يحب أن يكون في صحبة ، مما يزيد من مشاكل إبقاء الحيوان محبوسًا ويمكن أن يؤدي إلى سلوك غريب أو غير متوقع .
قامت قنوات تلفزيونية عالمية مرموقة مثل البي بي سي أو ناشيونال جيوغرافيك بعمل أفلام وثائقية تدين الاستغلال الذي يعاني منه الزباد بسبب إنتاجه لأغلى قهوة في العالم ، وقسوة الحقائق. كما زارت منظمة الحيوانات PETA بعض المزارع في إندونيسيا حيث تصنع هذه الحيوانات القهوة ، وطالبت بإغلاقها بعد ملاحظة الظروف السيئة التي تعيش فيها.
نصائح حول Kopi Luwak أو قهوة الزباد
إذا كنت لا تزال ترغب في تجربة أغلى قهوة في العالم أو قهوة الزباد على الرغم من قراءتك لكيفية إجبار الحيوان على إنتاجها وبسعرها المرتفع ، فمن المستحسن اتباع التوصيات التي سنقدمها لك أدناه:
كن حذرًا من الأسعار المنخفضة جدًا.
قلنا لك سابقًا أن سعر أغلى قهوة في العالم عادة ما يكون حوالي 900 يورو / كجم. على الرغم من أنه من الممكن العثور عليه أرخص إلى حد ما ، فمن المحتمل جدًا أنه أثناء البحث عنه ستجد أيضًا بعض العلامات التجارية أو المتاجر التي تبيع Kopi Luwak بنصف السعر أو حتى أقل.
هذا لأن هناك أنواعًا مزيفة من قهوة الزباد تحاول تقليدها ، لكنها تُعالج يدويًا ولم يتم تطعيم الحبوب مطلقًا. لذلك ، إذا كان ما تبحث عنه هو قهوة الزباد الأصلية حقًا ، فمن الأفضل إجراء بعض الأبحاث حول العلامة التجارية أو المتجر الذي ستشتريه فيه للتأكد مما تشتريه.
توقعات عالية جدا.
صحيح أن السعر المرتفع لأغلى قهوة في العالم يدعونا إلى الاعتقاد بأن نكهتها ستصدمنا أو أنها ستكون أفضل ما تذوقناه على الإطلاق.
لقد علقنا بالفعل على أن نكهته جيدة جدًا ومختلفة تمامًا عن أي نوع آخر من القهوة ، ولكن إذا بحثت عن آراء وتقييمات حول قهوة الزباد ، فستجد العديد من الأشخاص الذين يؤكدون ذلك ، على الرغم من أنهم أحبوا ذلك كثيرًا ، إلا أن لديهم إلى حد ما بخيبة أمل بسبب عدم تلبية توقعات السعر المرتفع تمامًا.
خذها بمفردها.
على الرغم من أنك تحب عادة شرب القهوة مع الحليب أو إضافة السكر إليها ، فمن الأفضل شرب قهوة الزباد دون إضافة أي شيء. بالكاد ستلاحظ المرارة، بهذه الطريقة سوف تكون قادرًا على تقدير جميع الفروق الدقيقة لأغلى قهوة في العالم بشكل أفضل.
على الرغم من خصوصياته العديدة ، يجب ألا ننسى أن كوبي لواك لا يزال نوعًا من القهوة ، لذلك يُنصح بعدم شرب أكثر من فنجانين يوميًا ، لأن شرب المزيد يمكن أن يضر بجسمنا.