الفرق بين قهوة أرابيكا وروبوستا: كل ما تريد معرفته

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم ومن أهم أنواعها نجد قهوة أرابيكا وقهوة روبوستا. على الرغم من أن كلاهما ينتميان إلى نفس عائلة النباتات، إلا أن الاختلافات في النكهة والزراعة ومحتوى الكافيين والسعر تجعلهما فريدين من نوعهما. إذا كنت تبحث عن معرفة الفروقات الرئيسية بين قهوة أرابيكا وروبوستا، ففي هذه المقالة نشرح كل ما تحتاج إلى معرفته.

1. الأصل والزراعة

قهوة ارابيكا

تشكل قهوة أرابيكا (Coffea arabica) ما يقارب 60-70% من إنتاج القهوة العالمي. يتم زراعته في المناطق الجبلية المرتفعة، بين 600 و2000 متر فوق مستوى سطح البحر، وخاصة في دول مثل البرازيل وكولومبيا وإثيوبيا وكوستاريكا. وتحتاج زراعته إلى ظروف مناخية خاصة، حيث تتراوح درجات الحرارة بين 15 و24 درجة مئوية.

الفرق بين قهوة أرابيكا وروبوستا

قهوة روبوستا

تعتبر قهوة روبوستا (Coffea canephora) أكثر مقاومة وأسهل في النمو، حيث تمثل ما بين 25 إلى 40% من الإنتاج العالمي. يتم زراعته في المناطق المنخفضة، من 200 إلى 800 متر فوق مستوى سطح البحر، في دول مثل فيتنام وإندونيسيا وبعض مناطق أفريقيا. ويمكنه تحمل درجات حرارة أعلى تتراوح بين 24 و30 درجة مئوية، وهو أقل عرضة للإصابة بالأمراض.

2. خصائص الحبوب

  • قهوة أرابيكا: حبوبها أكثر بيضاوية ومسطحة، مع خط وسطي منحني.
  • قهوة روبوستا: تحتوي على حبوب أصغر وأكثر استدارة، مع خط مركزي مستقيم.

3. الاختلافات في النكهة والرائحة

نكهة قهوة ارابيكا

تتميز قهوة أرابيكا بأنها أكثر سلاسة ودقة، مع نكهات حلوة وفواكهية. حموضتها أعلى وتوفر تجربة أكثر تعقيدًا لمحبي القهوة الذواقة.

إقرأ:  كيفية إعداد القهوة الباردة (Cold Brew) في المنزل

نكهة قهوة روبوستا

تتمتع قهوة روبوستا بنكهة أكثر مرارة وقوة، مع نكهات ترابية وجوزية. يتميز بجسمه الأكبر وحموضته المنخفضة، مما يجعله مثاليًا للإسبريسو المكثف.

4. محتوى الكافيين

أحد أهم الفروقات بين قهوة أرابيكا وروبوستا هو كمية الكافيين:

  • أرابيكا: تحتوي على ما بين 1-1.5% من الكافيين.
  • الروبوستا: تحتوي على ما بين 2-2.7% من الكافيين، أي ما يقرب من ضعف تلك الموجودة في أرابيكا.

كما أن محتوى الكافيين العالي في قهوة روبوستا يجعلها أكثر مقاومة للآفات والأمراض.

5. السعر والتوافر

تعتبر قهوة أرابيكا أكثر تكلفة بسبب متطلبات زراعتها ونكهتها الممتازة. يتم العثور عليه بشكل رئيسي في القهوة المتخصصة والذواقة.

من ناحية أخرى، تعتبر قهوة روبوستا أرخص وتستخدم على نطاق واسع في إنتاج القهوة الفورية والمزائج التجارية والإسبريسو بسبب محتواها العالي من الكافيين وجسمها الأكثر كثافة.

6. التطبيقات والاستخدامات في الصناعة

  • قهوة أرابيكا: تستخدم في القهوة المتخصصة والمزائج الممتازة.
  • قهوة روبوستا: تستخدم في القهوة سريعة التحضير والإسبريسو والخلطات التجارية لكريمتها الكثيفة وجسمها القوي.

7. أيهما أفضل؟

يعتمد على الذوق الشخصي. إذا كنت تفضل القهوة الخفيفة والعطرية، فاختر قهوة أرابيكا. إذا كنت تبحث عن قهوة أقوى مع المزيد من الكافيين، فإن الروبوستا هو الخيار الأفضل.