اعتمادًا على نوع ماكينة القهوة الموجودة في المنزل ، من الممكن تغيير كمية القهوة التي نستخدمها للحصول على نتائج مختلفة أو التمسك بنمط معين من الروائح. في بعض الحالات ، يتم تحديد الجرعات ، كما هو الحال في آلات القهوة ذات الكبسولة أو آلات القهوة فائقة الأوتوماتيكية ، وفي حالات أخرى يتم تحديدها بالفعل حسب حجم الفلتر ، كما هو الحال مع آلات الإسبريسو. ولكن في حالات أخرى ، يمكن للمستخدم أن يقرر يدويًا وبحرية كمية القهوة التي يجب استخدامها في ماكينة القهوة الخاصة به.
قد يهمك هذا المقال: أهمية الماء في تحضير القهوة
سنشرح في هذه المقالة كمية القهوة التي يجب وضعها في آلة صنع القهوة اعتمادًا على عدد الأكواب التي نريد تحضيرها ، أو اعتمادًا على كمية الماء التي نستخدمها في التحضير.
بالطبع ، جميع الأرقام التي سنقدمها هنا تقريبية للتوضيح القياسي. إذا كانت مذاقاتك الخاصة تختلف عن المتوسط وتفضل القهوة شديدة الكثافة أو خفيفة بشكل خاص … حسنًا ، فسيتعين عليك تغيير هذه الجرعات وفقًا لذلك.
ما هي كمية القهوة التي يجب وضعها في آلة صنع القهوة ذات الفلتر الكهربائي؟
نبدأ بآلات صنع القهوة بالتنقيط ، وهي واحدة من أكثر الآلات شيوعًا في المنازل ولكن الغريب أن قلة من الناس يعرفون كيفية تحقيق أقصى استفادة منها. عادة لا يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لعملية الملء ، ونحن عادة نصب القهوة في مخروط المرشح “بالعين”.
القاعدة العامة هي استخدام 60 جرامًا من القهوة لكل لتر من الماء. سيتعين عليك تعديل هذا المقدار وفقًا لحجم الخزان الذي ستقوم بإعداده … في إسبانيا ، تحتوي معظم ماكينات صنع القهوة بالتنقيط على ما بين 1.25 و 1.5 لترًا من الخزان إذا قمنا بإعدادها كاملة. عادة ما يكون للصغار نصف: 0.6 لتر من الماء في كل خزان. بناءً على هذا الرقم ، يمكننا تحديد الجرامات التي يتعين علينا استخدامها وأخذها بمساعدة ملعقة قهوة أو ميزان قهوة.
إذا كنا لا نريد حساب خزان الماء ، يجب طرح السؤال بطريقة أخرى: ما هي كمية القهوة التي يجب وضعها في الكوب الواحد؟ في آلة صنع القهوة بالتنقيط ، يكون المقياس العام بين 1.5 و 2 ملاعق كبيرة من القهوة لكل فنجان ، لذلك يمكنك ضبط هذه الكمية إذا كنت تعرف مسبقًا عدد أكواب القهوة التي ستحصل عليها.
ما هي كمية القهوة التي يجب وضعها في ألة القهوة اليدوي المفلتر؟
في الة القهوة اليدوية ، مثل Chemex ، يتمتع المستخدم بقدر أكبر من التحكم والحرية في استخدام كمية المياه التي يريدها في كل تحضير ، لأنه لا يتم تحديده حسب حجم أي خزان كما يحدث في الخزانات الكهربائية. بهذه الطريقة ، فإن اللعب بمتغير كمية القهوة مقارنة بالماء يفتح نطاقًا أكبر من الاحتمالات.
لمعرفة كمية القهوة التي يجب وضعها في الفلتر الورقي لآلة القهوة من هذا النوع ، يجب أن نذهب إلى الوصفات والقياسات من خبراء تحضير القهوة ، ونجري اختباراتنا الخاصة ، ثم نستقر أخيرًا على النسبة التي تناسب أذواقنا.
يصعب تحديده ، لأن النتيجة النهائية يمكن أن تتأثر بمزيد من العوامل ، وليس فقط كمية الماء التي نسكبها في الفلتر. على سبيل المثال ، قد يجعل نوعًا معينًا من القهوة أو الطحن الخشن إلى حد ما من الضروري استخدام كمية أكبر أو أقل من الماء أو استخدام المزيد من القهوة للحصول على نتيجة مماثلة.
هناك بعض الإرشادات العامة ، ولكن في النهاية الأمر متروك لباريستا للتجربة للحصول على النتيجة التي يريدها. للبدء ، يمكننا التفكير في نسبة 70-75 جرامًا من القهوة لكل لتر من الماء (حوالي 35 لكل نصف لتر).
ما هي كمية القهوة التي يجب وضعها في ألة القهوة الإيطالية؟
بشكل عام ، يتم تحديد كمية القهوة التي يجب أن نستخدمها في ماكينة القهوة الإيطالية بحجم فلتر القهوة حيث نقدمها. نحن نعلم بالفعل أن هناك أحجامًا مختلفة من آلات صنع القهوة الإيطالية في السوق ، وعمومًا فإن الفلتر الذي يحملونه مكيف بالفعل مع كمية المياه التي يسمحون بها ، ولا يسمح لك بصب قهوة أكثر أو أقل بكثير.
ما هي كمية القهوة التي يجب وضعها في وعاء الموكا؟ حسنًا ، يمكن أن يكون المرجع القياسي 40 جرامًا لكل نصف لتر من الماء. أي: الجزء الثاني عشر من القهوة لكل جزء من الماء (1/12). إذا كنت ستستخدم 250 جرامًا من الماء ، أي أكثر أو أقل من ربع لتر ، يجب أن تضع حوالي 20 جرامًا من القهوة.
مرة أخرى ، إذا كنت لا تريد الوثوق بحجم الفلتر ، فمن الأفضل استخدام ملعقة قياس أو ميزان دقيق للقهوة.
كم كمية القهوة لألة القهوة الفرنسية؟
ماكينة القهوة ذات المكبس هي نوع التحضير الذي يتطلب طحنًا أكثر خشونة ، وهي أيضًا واحدة من أكثر الأجهزة التي لها تأثير كبير على كمية الماء. عادة ما يتم استخدام 10 جرامات من القهوة لكل 100 مل من الماء (أي بنسبة 1:10 ، أعلى إلى حد ما مما رأيناه في صانع القهوة الإيطالي) ويمكن تمديد هذا القياس حتى 1:15 ، والتي سيكون 10 جرامات من القهوة لكل 150 مل من الماء.