كيفية تخزين القهوة

كيفية تخزين القهوة للمحافظة على نكهتها وطازجتها

تعتبر القهوة من أكثر المشروبات شعبية في العالم ، ومن السهل فهم السبب. رائحتها ونكهتها الفريدة تجعلها مثاليًة لبدء اليوم أو الاستمتاع في أي وقت. ومع ذلك ، للاستمتاع الكامل بنكهة ونضارة القهوة ، من المهم تخزين القهوة بشكل صحيح.

قد يهمك هذا المقال:  هل القهوة تسبب القلق والتوتر تعكر المزاج؟

لماذا من المهم تخزين القهوة بشكل صحيح؟

القهوة منتج قابل للتلف وسوف تتأثر مذاقها ونضارتها بعوامل مثل الضوء والهواء والرطوبة والحرارة. إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ، فقد تفقد القهوة مذاقها ورائحتها ، مما قد يفسد حتى أفضل فنجان قهوة. أيضا ، يمكن أن تحتوي القهوة الفاسدة على البكتيريا والعفن ، والتي يمكن أن تكون خطرة على صحتك.

هل يجب حفظ القهوة في البراد؟

كيفية الحفاظ على القهوة المطحونة ومنعها من الفساد

كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى ، يمكن أن يؤدي مرور الوقت أو سوء الحفظ إلى إتلاف القهوة. أو بالأحرى تجعله يفقد خصائصه. يمكن أن تتغير النكهة والرائحة بعد حوالي 7-10 أيام ، خاصةً إذا لم يتم اتباع بعض التوصيات حول كيفية حفظ القهوة. للقيام بذلك ، يجب أن تعلم أن هناك أربعة أعداء رئيسيين للقهوة وخصائصهم الفريدة:

  • الأكسجين: لأنه ، كما يشير من تلقاء نفسه ، سيؤكسج الطعام ويمكن أن يجعل لون القهوة ونكهتها أكثر حمضية.
  • الرطوب: لأنها يمكن أن تولد العفن ، وفي الغالب مع حبوب البن ، فإنها تخمر وتتغير خصائصها.
  • ضوء الشمس: لأن التشعيع قادر على توليد قدر أكبر من الأكسدة والتفاعل الكيميائي الذي يعدل النكهة ويضعفها.
  • درجات حرارة عالية: لأن بعض الزيوت يمكن أن تتبخر وتجعل الرائحة مختلفة ، دون أن تتمكن من استعادة هذه الفروق الدقيقة.
إقرأ:  كيفية تنظيف ترمس القهوة الخاص بك

هذه العوامل التي ذكرناها للتو تؤثر بشكل أساسي على الحبوب. ومع ذلك ، سيكون لمعظمها أيضًا تأثيرات سلبية متساوية على البن الجاهز والمطحون.

كيفية الحفاظ على حبوب البن

تتمتع حبوب البن المحمص بعمر افتراضي أطول من البن المطحون. مع العلم بهذا ، فإن التوصية الجيدة هي الاحتفاظ بها في أماكن باردة أو حتى في الثلاجة. الهدف هو تقليل الأكسدة وتعرضك للحرارة.

في المقابل ، يوصى أيضًا بتخزين حبوب القهوة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق. الزجاجات والبرطمانات ، طالما تم غسلها جيدًا حتى لا تتلف الرائحة

كيف تحافظ على نكهة القهوة؟

للحفاظ على القهوة المطحونة وخصائصها يجب التخلص من الرطوبة والحرارة. لذلك ، يوصى بتخزين العبوة في أماكن تتراوح درجات الحرارة فيها بين 15 و 25 درجة. إذا كانت عبوة القهوة مفتوحة ، أغلقها باستخدام ملقط لمنع الهواء من الدخول والأكسدة.

على عكس حبوب البن ، لا يوصى باستخدام الثلاجة للحفاظ على البن المطحون. لا يُنصح أيضًا بتغيير العبوة ، ليس فقط من أجل الاستدامة ، ولكن لأنه سيتم الحفاظ على الرائحة بشكل أفضل في تلك العبوات الأصلية.

الأخطاء الشائعة عند تخزين القهوة

على الرغم من أن الأمر قد يبدو بسيطًا ، إلا أن تخزين القهوة بشكل صحيح قد يكون صعبًا بعض الشيء إذا كنت لا تعرف ماذا تفعل. فيما يلي بعض الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند تخزين القهوة:

  • تخزين القهوة في الثلاجة أو الفريزر: على الرغم من أنها قد تبدو فكرة جيدة ، إلا أن تخزين القهوة في الثلاجة أو الفريزر قد يؤدي إلى إتلاف نكهتها وطراوتها. يمكن أن يؤثر التغيير المستمر في درجة الحرارة والرطوبة سلبًا على القهوة.
  • ترك القهوة على المنضدة أو في مكان دافئ: يمكن أن تتسبب الحرارة والضوء في إتلاف القهوة ، لذلك من المهم تجنب تخزينها في أماكن دافئة ذات إضاءة مباشرة.
  • تخزين القهوة في وعاء غير محكم الإغلاق: يمكن للهواء أن يتلف القهوة ، لذلك من المهم استخدام وعاء محكم الإغلاق لتخزينه.
  • خلط أنواع مختلفة من القهوة: يمكن أن يؤثر خلط أنواع مختلفة من القهوة على نكهة ورائحة كل نوع. من الأفضل تخزين كل نوع من أنواع القهوة على حدة لتجنب ذلك.
إقرأ:  كيفية فقدان الوزن بالقهوة - طريقة حمية القهوة

هل يجب حفظ القهوة في البراد؟

من المهم الاحتفاظ بالقهوة في مكان بارد (15 درجة مئوية – 25 درجة مئوية) ، لكن الثلاجة أو الفريزر سيخلقان الكثير من الرطوبة في العبوة أو الحاوية ، مما يؤدي إلى إتلاف الحبوب سريعًا والتأثير بشكل خطير على النكهة ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تخلق تقلبات في درجات الحرارة مما يؤدي إلى زيادة الرطوبة بسبب التكثيف الذي يحدث أثناء وجود القهوة في الخارج. من خلال إخراج القهوة ووضعها في الثلاجة يوميًا ، فأنت تزيد الوضع سوءًا. هذه التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تترك القهوة بدون أي نكهة.

بمعنى آخر ، يتغير التركيب الخلوي للقهوة ، مما يؤدي إلى فقدان الزيوت الأساسية التي توفر الرائحة والنكهة.

بالنظر إلى ذلك ، وفقًا لجمعية القهوة الوطنية ، فإن الطريقة الوحيدة التي يمكن بها تخزين القهوة بأي من هذه الطرق ستكون في المجمد (دائمًا معبأ بالفراغ لتجنب التأثر تمامًا برطوبة أو روائح الأطعمة الأخرى ) ؛ فقط في حالة أنك تشتري الكثير من القهوة المحمصة ولن تستهلكها على الفور ، حيث يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر بهذه الطريقة. بمجرد أن تبدأ في استهلاكه يوميًا ، يجب عليك إخراجه من الفريزر والاحتفاظ به في مكان بارد وجاف.

باختصار ، يعد تخزين القهوة بشكل صحيح أمرًا أساسيًا للاستمتاع بنكهتها ونضارتها على أكمل وجه. يعد استخدام حاويات محكمة الغلق ، وتخزين قهوتك في مكان بارد ومظلم ، وتجنب التعرض للهواء والحرارة من أهم الخطوات في الحفاظ على قهوتك في أفضل حالاتها. مع القليل من العناية والاهتمام ، يمكنك الاستمتاع بأفضل قهوة كل يوم.