انغمس في عالم القهوة الرائع، حيث ينتظرك قهوة Flat White، وهي جوهرة الطهي من الأراضي الجنوبية لأستراليا ونيوزيلندا.
لقد أصبح هذا المشروب الخيار المفضل لمحبي القهوة المتخصصة في جميع أنحاء العالم، مما يشجع الناس على البحث عن الكوب المثالي الذي يوازن بين قوة الإسبريسو وكريمة الحليب المبخر.
إن ما يميز فلات وايت لا يكمن فقط في نكهته، بل أيضًا في التقنية الدقيقة المستخدمة لإنشاء هذه التحفة الفنية في كوب. هنا سنخبرك بكل ما تحتاج إلى معرفته عن هذه القهوة الجديدة.
ما هو قهوة فلات وايت؟
يكمن سحر Flat White في توازنه الدقيق وفنيته الدقيقة. ولكن ما هو الفلات وايت وكيف يختلف عن خيارات القهوة الأخرى التي قد تطلبها أو تحضرها؟
يتميز مشروب Flat White بمزيج سلس من الإسبريسو والحليب المبخر، مما يخلق مشروبًا قويًا وكريميًا.
عند طلب قهوة فلات وايت في مقهى، أو حتى في المنزل، فإنك تبحث عن ذلك الملمس المخملي، تلك الطبقة الرقيقة من الرغوة الدقيقة التي تجعل كل رشفة فاخرة. إنها ليست مجرد قهوة، إنها تجربة.
وباعتبارك من محبي القهوة، فإن بحثك عن كوب القهوة المثالي هو بمثابة فن وعلم، حيث أن كل التفاصيل – من حبوب القهوة إلى تقنية التخمير – لها أهمية كبيرة.
ولكن لا تقلق، يمكن أيضًا الحصول على جوهر Flat White في المنزل، مع القليل من الممارسة والمعرفة.
تاريخ قهوة فلات وايت
يعد مشروب فلات وايت مشروبًا اكتسب شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم خلال السنوات الخمس الماضية، ولكن تاريخه يعود إلى المقاهي في ثمانينيات القرن العشرين في نيوزيلندا وأستراليا. وعلى الرغم من الجدل الدائر حول أي البلدين اخترعت هذا النوع من القهوة، إلا أن الحقيقة هي أنها أصبحت مشروباً مبدعاً في كلا البلدين. نشأت هذه الطريقة في تحضير القهوة لتلبية احتياجات المواطنين الأستراليين والنيوزيلنديين لقهوة أقوى وأقل رغوة من الكابتشينو التقليدي.
خلال تلك السنوات، وبفضل الإيطاليين الذين هاجروا خلال الحرب العالمية الثانية، شهدت ثقافة القهوة نمواً ملحوظاً في كلا البلدين. بدأ صانعو القهوة بتجربة طرق مختلفة لإعداد القهوة، سعياً إلى تحقيق التوازن المثالي بين كثافة الإسبريسو والرغوة الناعمة التي تحافظ على النكهة دون تخفيفها. ما هي نتيجة هذه التجربة؟ ذا فلات وايت.
أصبحت قهوة فلات وايت هي القهوة المفضلة لمحبي القهوة المحليين، وعلى مر السنين انتشرت شهرتها خارج شواطئ أستراليا ونيوزيلندا.
لماذا يعتبر فلات وايت مشهوراً جداً؟
تعود شعبية Flat White إلى قدرتها على تقديم تجربة قهوة راقية، مما يرضي محبي الإسبريسو وأولئك الذين يفضلون القهوة الخفيفة، وعلى عكس أنواع أخرى من القهوة، لا يحتوي على حليب أو رغوة تخفف من النكهة الحقيقية للقهوة.
لقد سمح تنوعها وجاذبيتها البصرية لهذه القهوة باكتساب شعبية كبيرة. ومن الجوانب المهمة التي ساهمت في زيادة جاذبيتها هي التصاميم الفنية التي يبدعها صانعو القهوة على الحليب. لقد كان هذا العامل أساسياً في انتشاره على المستوى الدولي، وخاصة في سوق حيث أصبحت الجماليات مهمة تقريباً بقدر الذوق.
وأخيرًا، أدى إدخالها في قوائم امتيازات القهوة المشهورة عالميًا إلى دفع Flat White إلى الأمام كخيار قهوة حديث وعالي الجودة.
الاختلافات مع أنواع القهوة الأكثر شيوعًا
في مشهد مشروبات القهوة الغني والمتنوع، أثبت Flat White نفسه كخيار سلس ومتوازن، ولكن كيف يميز نفسه بالضبط عن أنواع القهوة الأخرى؟
سنشرح لك ذلك أدناه.
كورتادو مقابل فلات وايت
في بحثك عن القهوة المثالية، قد تجد مجموعة متنوعة من الخيارات، كل منها يتمتع بسحره وشخصيته الخاصة. خذ على سبيل المثال الفرق بين الكورتادو والفلات وايت.
في حين أن الكورتادو هو عبارة عن قهوة إسبريسو مع كمية صغيرة من الحليب الساخن لتقليل حموضتها، فإن فلات وايت يوازن كثافته مع جزء أكثر سخاءً من الحليب، مما يخلق تجربة نكهة أكثر سلاسة وأكثر تقريبًا.
تسمح التقنية المستخدمة في Flat White للحليب والقهوة بالتفاعل بشكل جميل، مما يخلق مشروبًا غنيًا ومنعشًا، دون أن يفقد قوة الإسبريسو.
فلات وايت مقابل كابتشينو
بالمقارنة مع الكابتشينو، الذي يحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الإسبريسو، وثلاثة أضعاف كمية الحليب المبخر، وثلاثة أضعاف كمية الرغوة، فإن فلات وايت يقدم تجربة أقل “رغوة” وأكثر كريمة، مع نسبة حليب إلى قهوة ناعمة ومتوازنة.
في الأساس، يغريك Flat White بنعومته وتوازنه، مما يمنحك استراحة منعشة في منتصف يوم مزدحم.
فلات وايت مقابل لاتيه
يميل اللاتيه، أو القهوة مع الحليب، إلى احتوائه على المزيد من الحليب والقليل من الرغوة، مما يوفر مشروبًا أخف وزنًا وأكثر سلاسة في المذاق. في حين يقدم لك Flat White تجربة أعمق مع الإسبريسو.
تلعب كريمة الإسبريسو الغنية في القهوة البيضاء المسطحة دورًا أكثر بروزًا، مما يمنحك نكهة مكثفة ومتوازنة. عندما تبحث عن تأثير قهوة أكثر وضوحًا، ولكن مع خفة الحليب، يصبح Flat White حليفك المثالي.
كيفية صنع القهوة البيضاء المسطحة في المنزل؟
إن فكرة إعداد هذه القهوة الرائعة بأيدينا، والتحكم في كل التفاصيل من طحن الحبوب إلى الملمس الحريري للحليب، يمكن أن تحول لحظات قهوتنا إلى طقوس مليئة بالرضا والمتعة.
بعد ذلك، سنقدم لك مفاتيح جعله لامعًا في مطبخك.
مكونات
إن الوقوع في حب القهوة البيضاء المسطحة أمر سهل، لكن إعادة صنع هذه الجوهرة في المنزل يتطلب عناية فائقة بالمكونات التي تختارها.
حبوب قهوة كاملة: يفضل أن تكون من منشأ وتحميص يناسب ذوقك، حتى يكون للإسبريسو النكهة والقوة التي تفضلها. حوالي 15 أو 20 جرامًا يكفي.
الماء: يتم تصفيته بشكل مثالي للحصول على قهوة إسبريسو نظيفة خالية من الشوائب أو النكهات الإضافية.
الحليب كامل الدسم: ضروري للحصول على قوام كريمي ورغوة ناعمة عند الطهي بالبخار. حوالي 120 مل.
السكر (اختياري): يفضل بعض الأشخاص إضافة لمسة من الحلاوة إلى مشروبهم فلات وايت.
شراب الفانيليا (اختياري): لأولئك الذين يرغبون في إضافة لمسة مختلفة وعطرية لمشروبهم.
تحضير
إن تحضير القهوة البيضاء في المنزل يعتبر فنًا وتقنيةً في نفس الوقت. سنخبرك خطوة بخطوة عن كيفية صنع فلات وايت اللذيذ.
1 طحن حبوب البن
تأكد من أن الطحن ناعم، مشابه لملح الطعام.
2 تحضير الإسبريسو
استخدم آلة صنع الإسبريسو واستخرج حوالي 30 مل للكوب الواحد أو 60 مل للكوب المزدوج.
3 تبخير الحليب
قم باختيار الحليب وأدخله في جهاز البخار في الحليب البارد، وحاول الحصول على قوام ناعم ومخملي، دون فقاعات كبيرة. يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية للحليب حوالي 60-65 درجة مئوية للحفاظ على حلاوته الطبيعية.
4 مزج
صب الإسبريسو في الكوب الخاص بك ثم أضف الحليب المبخر. النسبة المثالية هي 1:2 (جزء واحد من القهوة إلى جزأين من الحليب).
5 فن اللاتيه
إنها خطوة اختيارية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك محاولة عمل تصميم بسيط بالحليب أثناء سكبه، مثل قلب أو وردة.
6 إضافة إضافات
وهذه الخطوة اختيارية أيضًا. إذا كنت تفضل إعطاءها لمسة حلوة، أضف السكر أو المُحلي. ويمكنك أيضًا إضافة بضع قطرات من شراب الفانيليا.
7 استمتع بالقهوة البيضاء المسطحة
خذ لحظة للاستمتاع بمشروبك الطازج من نوع Flat White.
عندما تتناول أول رشفة من قهوتك Flat White المصنوعة منزليًا، تذكر: هذه مجرد البداية لمغامرة جميلة في عالم القهوة.